ការអនុវត្តសុខភាពដែលអ្នកមិនគួរជឿ៖ បួសនិងម៉ាក្រូបូបូទិក

នៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍និងទស្សនាវដ្តីវិធីសាស្រ្តសុខភាពថ្មីៗបានកើតនិងបាត់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
ខ្លឹមសារមានចាប់ពីភាពគួរឱ្យសង្ស័យជាក់ស្តែងដល់អ្នកដែលមានត្រានៃការយល់ព្រមពីវេជ្ជបណ្ឌិតសកម្ម។
ប្រសិនបើអ្នកទៅជួបគ្រូពេទ្យណែនាំវាអ្នកប្រហែលជាចង់សាកល្បងហើយ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនថាអ្នកជំនាញយល់យ៉ាងណានោះទេវាមិនគួរត្រូវបានគេជឿដោយចៃដន្យទេ។
មធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីឈានទៅរកទិសដៅត្រឹមត្រូវគឺត្រូវត្រួតពិនិត្យទិន្នន័យនីមួយៗឱ្យបានទៀងទាត់ដោយផ្អែកលើលទ្ធផលស្រាវជ្រាវដែលអាចទុកចិត្តបានតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ។

ដូច្នេះយើងនឹងផ្តោតលើការអនុវត្តសុខភាពដែលជារឿយៗត្រូវបានណែនាំដោយវេជ្ជបណ្ឌិតជំនាញនៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍និងទស្សនាវដ្តីហើយដែល“ ពិតជាគ្មានមូលដ្ឋាន” ឬ“ គ្រោះថ្នាក់” ដល់រាងកាយ។
នៅក្នុងអត្ថបទមុនខ្ញុំបានណែនាំរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត។
គន្លឹះសុខភាពដែលអ្នកមិនគួរជឿ៖ របបអាហារមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត
នៅក្នុងអត្ថបទនេះខ្ញុំនឹងណែនាំអំពីលទ្ធផលនៃការសិក្សាអំពីការបួសនិងម៉ាក្រូប៊ីយ៉ូទិក។

របបអាហារដែលប្រើដោយតារាល្បី

តាំងពីបុរាណកាលមកមានការអនុវត្តសុខភាពជាច្រើនដែលផ្តោតលើបន្លែប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតពីរគឺប្រហែលជា“ បួសនិយម” និង“ ម៉ាក្រូបូបូទិក” ។

“ បួសដូចដែលយើងបានដឹងហើយថាគឺជារបបអាហារបន្លែគ្មានសាច់។
មានអ្នកបួសជាច្រើនប្រភេទដូចជាអ្នកបួសឡាតូតូ-អូវ៉ូដែលអាចញ៉ាំស៊ុតនិងទឹកដោះគោនិងបួសដែលញ៉ាំតែបន្លែ។

មួយទៀត“ ម៉ាក្រូប្រូប៊ីយ៉ូទិក” គឺជាវិធីសាស្ត្រសុខភាពដែលបានកើតនៅប្រទេសជប៉ុនបន្ទាប់ពីសង្គ្រាមលោកលើកទី ២ ហើយបានរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោក។
អាហារសំខាន់គឺអង្ករសំរូបនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានបន្លែនិងសារ៉ាយសមុទ្រច្រើននិងការតមអាហារសាច់ផលិតផលទឹកដោះគោនិងអាហារកែច្នៃដែលស្រដៀងទៅនឹងរបបអាហារបួស។

វាត្រូវបានគេនិយាយថាអ្នកចំរៀងនិងតារាសម្តែងល្បី ៗ នៅលើពិភពលោកក៏ជាអ្នកដែលចូលចិត្តផងដែរហើយមនុស្សជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោកអនុវត្តម៉ាក្រូប៊ីយ៉ូទិក។
វាស្តាប់មើលទៅដូចជារបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អប៉ុន្តែតើវាមានន័យយ៉ាងដូចម្តេច?

តើការបួសល្អសម្រាប់អ្នកកម្រិតណា?

ការសន្និដ្ឋានដំបូងគឺថារបបអាហារដែលសំបូរដោយបន្លែពិតជាល្អសម្រាប់អ្នក។
នេះត្រូវបានបង្ហាញដោយការសិក្សាជាច្រើនហើយគ្មានអ្នកជំនាញណាម្នាក់អាចប្រកែកជាមួយការពិតនេះទេ។
Bertoia ML(2015)Changes in Intake of Fruits and Vegetables and Weight Change in United States Men and Women Followed for Up to 24 Years

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលដែលយើងដឹងថាតើយើងគួរតមសាច់ទាំងស្រុងឬយ៉ាងណានោះនៅតែមិនមានការឯកភាពពេញលេញនៅក្នុងពិភពវិទ្យាសាស្ត្រ។
នេះដោយសារតែមិនមានភស្តុតាងរឹងមាំដែលថាការរស់នៅតែលើបន្លែគឺល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។

ឧទាហរណ៍សូមក្រឡេកមើលការសិក្សាថ្មីមួយដែលធ្វើឡើងដោយសាកលវិទ្យាល័យប្ល័រិនប្រទេសអ៊ីតាលីក្នុងឆ្នាំ ២០១៦ ។
Dinu M(2016) Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes
នេះគឺជាការចងក្រងនូវទិន្នន័យចំនួន ៩៦ ពីការសិក្សាមុន ៗ លើសំណួរថា “តើអ្នកអាចមានសុខភាពល្អក្នុងនាមជាអ្នកបួសបានទេ? នេះគឺជាការចងក្រងទិន្នន័យដែលបានជ្រើសរើសចំនួន ៩៦ ពីការសិក្សាមុន ៗ លើសំនួរ” តើអ្នកទទួលទានបួសអាចមានសុខភាពល្អទេ?
ខ្លឹមសារពិតជាអាចទុកចិត្តបាន។
ដើម្បីស្រង់យកតែសេចក្តីសន្និដ្ឋានការបួសមានគុណសម្បត្តិដូចខាងក្រោមចំពោះរបបអាហារទូទៅ។

• កាត់បន្ថយហានិភ័យជំងឺបេះដូង ២៥% ។
• កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីក ៨
• ពួកគេក៏មានទំងន់តិចដែរ។
• កម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលល្អ។

ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលទិន្នន័យនេះតែម្នាក់ឯងវាពិតជាជ័យជំនះដ៏លើសលប់សម្រាប់អ្នកទទួលទានបន្លែ។
អ្នកប្រហែលជាគិតថាការកាត់សាច់ជាផ្លូវកាត់ទៅកាន់សុខភាពល្អ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្វីៗមិនមែនសាមញ្ញទេ។
នេះក៏ដោយសារតែទិន្នន័យខាងលើបង្ហាញតែការពិតដែលថា“ អ្នកទទួលទានបន្លែជាច្រើនមានសុខភាពល្អ” មិនមែនថា“ ការក្លាយជាអ្នកបួសនឹងធ្វើឱ្យអ្នកមានសុខភាពល្អនោះទេ” ។
សម្មតិកម្មដែលត្រូវយកមកពិចារណានៅទីនេះគឺថា“ អ្នកបួសជាច្រើនមានការយល់ដឹងអំពីសុខភាព។ នេះគឺជាសម្មតិកម្មមួយ។
គ្រាន់តែស្រមៃមួយភ្លែតថាមានអ្នកបួសប៉ុន្មាននាក់ដែលជក់បារីហើយក្នុងករណីជាច្រើនពួកគេមានការព្រួយបារម្ភអំពីរាងកាយរបស់ពួកគេជាងមនុស្សធម្មតា។
ម៉្យាងវិញទៀតមានរូបភាពមួយដែលអ្នកចូលចិត្តសាច់ជាច្រើនចូលចិត្តផឹកនិងជក់បារីមែនទេ?
និយាយម្យ៉ាងទៀតការសិក្សាដ៏សាមញ្ញមួយអំពីសុខភាពរបស់អ្នកទទួលទានបន្លែមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកំណត់ថាតើពួកគេពិតជាអាចមានសុខភាពល្អដោយកាត់សាច់ទេ។

ការរំលងសាច់នឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកមានសុខភាពល្អទេ។

នេះគឺជាកន្លែងដែលការស្រាវជ្រាវពាក់ព័ន្ធនឹង“ បុរសនិងស្ត្រីដែលមានសុខភាពល្អតាមធម្មជាតិ” អាចមានប្រយោជន៍។
Key TJ(1996)Dietary habits and mortality in 11,000 vegetarians and health conscious people
ទិន្នន័យនេះត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយដោយសាកលវិទ្យាល័យ Oxford នៅចក្រភពអង់គ្លេស។ ដំបូងពួកគេជ្រើសរើសបុរសនិងស្ត្រីដែលយល់ដឹងអំពីសុខភាពប្រហែល ១១.០០០ នាក់តាមរយៈទស្សនាវដ្តីសុខភាពនិងហាងសុខភាព។
បន្ទាប់មកពួកគេបានសួរមនុស្សគ្រប់គ្នាថាតើពួកគេជាអ្នកបួសឬ? ហើយតាមពួកគេអស់រយៈពេល ១៧ ឆ្នាំ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អត្រាមរណៈទូទៅគឺដូចគ្នាចំពោះអ្នកទទួលទានបួសនិងអ្នកចូលចិត្តសាច់ហើយអត្រានៃជំងឺស្ទើរតែដូចគ្នា។

មានការសិក្សាស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតជាច្រើនបានធ្វើហើយលទ្ធផលគឺដូចគ្នាទាំងអស់។
M. Thorogood, et al. (1994)Risk of death from cancer and ischaemic heart disease in meat and non-meat eaters.
ការរស់នៅតែលើបន្លែនិងផ្លែឈើមិនបានជំនួសការកើតជំងឺមហារីកឬជំងឺបេះដូងទេបើប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកបរិភោគសាច់។

និយាយឱ្យខ្លីការរំលងសាច់មិនបានធ្វើឱ្យខ្ញុំមានសុខភាពល្អទេហើយចុងក្រោយអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺត្រូវមានសុខភាពល្អជាប្រចាំថ្ងៃ។
វាជាការសន្និដ្ឋានប្រឆាំងនិងប្រឆាំងជាក់ស្តែង

Macrobiotics បណ្តាលឱ្យកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ។

ដូច្នេះចុះម៉ាក្រូប៊ីប៊ីយ៉ូទិកវិញ?
ការហូបបួសហាក់ដូចជាមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពអ្វីដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់នោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរបបអាហារឱ្យបានហ្មត់ចត់ដូចម៉ាក្រូប៊ីយ៉ូទិកវាអាចមានផលវិជ្ជមានខ្លះ។

ប៉ុន្តែការពិតមានលទ្ធផលគួរឱ្យខកចិត្តខ្លះអំពីម៉ាក្រូប៊ីបូទិក។
ឧទាហរណ៍យោងតាមការសិក្សាមួយដែលធ្វើឡើងដោយសាកលវិទ្យាល័យអាឡឺម៉ង់ក្នុងឆ្នាំ ១៩៩០ កុមារដែលចិញ្ចឹមដោយប្រើម៉ាក្រូប៊ីយ៉ូទិកមាននិន្នាការកើនឡើងនៃជំងឺពុកឆ្អឹងដោយសារកង្វះវីតាមីន។
Dagnelie PC, et al. (1990)High prevalence of rickets in infants on macrobiotic diets.

លើសពីនេះទៅទៀតការសិក្សាខ្នាតធំមួយដែលបានធ្វើឡើងនៅប្រទេសហូឡង់ក្នុងឆ្នាំ ១៩៩៦ បានរាយការណ៍ថាមនុស្សដែលប្រើម៉ាក្រូប៊ីយ៉ូទិកជាយូរមកហើយហាក់ដូចជាមិនសូវមានប្រូតេអ៊ីនវីតាមីនបេ ១២ វីតាមីនឌីកាល់ស្យូម។ ល។
Van Dusseldorp M(1996)Catch-up growth in children fed a macrobiotic diet in early childhood.

វាគ្រាន់តែជាធម្មជាតិនៅពេលដែលអ្នកគិតអំពីវា។
វីតាមីនបេ ១២ គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអាចទទួលបានស្ទើរតែទាំងស្រុងពីសាច់ហើយកាល់ស្យូមនៅក្នុងបន្លែត្រូវបានបង្ហាញថាត្រូវបានស្រូបយកមិនបានល្អនៅក្នុងរាងកាយ។
សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗផ្សេងទៀតដូចជាប្រូតេអ៊ីននិងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ អាចត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពប្រសិនបើអ្នកទទួលទានសាច់និងផលិតផលទឹកដោះគោ។

និយាយម្យ៉ាងទៀតដើម្បីរស់នៅក្នុងជីវិតដែលមានសុខភាពល្អជាមួយម៉ាក្រូប៊ីយ៉ូទិកអ្នកត្រូវមានចំណេះដឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីអាចបំពេញបន្ថែមនូវសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអ្នកខ្វះបាន។
សាច់និងត្រីគ្រប់គ្រាន់គឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ជីវិតដែលមានសុខភាពល្អនិងគ្មានការរំខាន។

ជាការពិតដោយសារមានជំនឿផ្ទាល់ខ្លួនជាច្រើនពាក់ព័ន្ធនឹងការបួសនិងម៉ាក្រូបូបូទិក (ដូចជាសិទ្ធិសត្វ) ខ្ញុំមិនអាចនិយាយថាមិនដែលធ្វើវាឡើយ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសូមចងចាំថាមានហានិភ័យនៃកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ។